Ingrédients pour 4 personnes:
- 100 gr de morilles
- 150 gr de girolles
- 60 gr de beurre
- 1 grappe de raisin blanc
- 1 cuillère à café d'huile
- 300 gr de pâtes fraîches
- 2 magrets d'environ 350 gr
- sel, poivre

Préparation:
- Coupez le bout terreux des champignons.
- Lavez-les soigneusement à l'eau courante en prenant soin d'ôter les petits grains de sable restant pour les morilles et la mousse pour les girolles.
- Epongez les champignons dans un essuie propre. Faites bouillir 2 l d'eau avec 15 gr de sel.
- Dans une poêle faites fondre 30 gr de beurre et jetez-y les champignons. Prolongez la cuisson sur feu moyen jusqu'à complète évaporation de l'eau rendue. Salez et poivrez et réservez au chaud.
- Lavez et égrainez la grappe de raisin.
- Plongez les pâtes dans l'eau bouillant et comptez 2 minutes de cuisson à partir du moment où l'eau recommence à bouillir. Vérifiez la cuisson et égouttez les pâtes. Ajoutez le beurre restant et réservez au chaud.
- Grillez le magret et coupez-le en tranches.
- Dressez l'assiette en formant un nid de pâtes au centre. Disposez une corolle de tranches de magret autour et décorez de champignons et de grains de raisin.